网站首页 新闻中心 视频播报 走进辽阳县 教育博览 文学艺术 政民互动 为民服务
当前位置:主页 > 文学艺术 > 文学 >

舌尖上的端午

舌尖上的端午
时间:2016-07-26 09:01来源:辽阳县新闻网 作者:徐仁河 点击:
  "粽子香,香厨房,艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上……"不知不觉,端阳就到了。
 
  好个端阳节,正为嘴头忙。最先忙碌开的是母亲,早早就开始采集粽叶了。粽叶不是一拿来就可以包粽子的,必须漂洗、而后晾晒干净。准备好粽叶,还要准备马蔺,要早早就泡上的。这些只是开始,接下来还要浸糯米、剥板栗、斫咸肉、筛红豆……这些准备妥当,就开始裹粽子了。过程大抵如此:把一片粽叶弯成勺状,而后往里面填糯米和辅料。根据填料的不同以及家人的口味,母亲会裹出三种粽子,一种是肉粽,里面有咸肉、红豆、板栗;另一种是白粽,也叫甜粽,里面是纯糯米;还有一种也是纯糯米,只不过在炊煮的时候,要在水里放碱,我们称之为碱水粽。为了区分开来,母亲会把肉粽裹成长条形,而把甜粽和碱粽分缚成三角和四角锥形。粽子裹好,必须当夜炊煮。肉粽和甜粽好办,碱水粽还必须另设一锅。煮粽子是一个相当漫长的过程,母亲不停地往灶膛里续柴,等两锅粽子熟透,天也就亮了。
 
  小脚的祖母也是一刻不得闲。母亲裹粽子,她会添一把手。粽子裹好,她要把外形好的粽子捡出来,串在一起,送给族中即将迎娶的人家,唤作"九子十三孙",寓意子孙绵延。正午阳光好的话,她还要架起老花镜,从针线笸箩里找来五彩丝线,给年幼的孙子外孙,编五色线,扎小扫帚。
 
  端午节前忙碌的身影,自然不能少了父亲。端午的头天,他就把水嫩的黄瓜掐了回家,新出水的黄芽头、黄鳝,是他用鱼篓装的,要知道除了粽子,黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、雄黄酒,可是端午餐桌上一个也不能少的美食。而后再上山挖来菖蒲和艾草,房前屋后除虫清沟,门窗两厢插艾叶、菖蒲,这是端午一项必备的仪式。
 
  大人们是忙个不停,孩子们其实也是。新出锅的粽子,好不好吃,他们说了算;五色线小扫帚肯不肯挂,取决于他们的心情;蘸雄黄写"王"字,是要涂在他们的额头和眉间;蛋兜里的蛋要看一看谁的硬,这种技术精准的"碰蛋"比赛,是在他们之间进行……
 
  每年的端阳,我站在岁月的这一头,悠悠地回味初昔碱水粽子的清香,说不清来由的液体顺腮而下。

(责任编辑:管理员)
织梦二维码生成器
------分隔线----------------------------
中共辽阳县委宣传部主办 辽阳县融媒体中心承办
电话:0419-7170889 邮箱:lyx_news@163.com
辽阳县新闻网版权所有 未经授权请勿转载 ICP互联网备案号:辽ICP备13007536号-1

辽公网安备 21102102000120号